当不舍得吃的时候，炒花生，吃咸菜，一想吃又都是是。六几年零食零食是炒花生，糖块还是只有过年吃。老鼠才沒这样笨，前年我发现阳台上有老鼠，去买了粘鼠板，上面放上炒花生米，老鼠不知从那叼来纸壳和树叶舖上面，最后吃了花生米，鼠也沒粘着。
主材料：花生100克、黄瓜1条、小辣椒1只、蒜20克。凉油倒入花生加热，油热之后炸至金黄色，花生捞出控油备用。已经切碎的花生米，闻到了好香，流口水，喇子流下来了。花生米这样油炸不出的香味不够！真正好吃的是炒出来的，锅里放少许油，花生米冷油下锅，开中小火开始炒，炒至花生噼哩啪啦的响关火用余温继续炒熟。
我跟你说，酒鬼花生是大家都很喜欢的下酒菜，但是很多人都做不好，以后你就像我这样做，椒香酥脆做法还简单。调味品：糖2克、香醋50克、生抽2勺、油10克、香油1勺、花生仁洗过晾干水分。
首先，花生米要用温水浸泡1个小时，然后用手搓掉它的红外衣，冷油直接下入花生米，炸到花生在锅里冒起了绵密的大泡，然后转小火慢炸。把香醋酱油、糖盐放锅内小火煮沸，把小辣椒蒜放醋内小煮一会，关火加入黄瓜炸过的花生仁拌好，盛起香醋花生撒入香菜淋下麻油即可食用。
黄瓜、香菜、小辣椒蒜分别切小待用，烧热一个不粘锅把晾去水分的花生仁放锅内，边翻动边炒至没有水分再加上点色拉油，慢火不断翻炒至花生香脆，盛起待用锅的油分去掉。每天都在分享家常美食，您就点个小红心支持一下吧！炸到表面微黄捞出，另起锅下青红花椒、干辣椒丝炒出香味，然后下入花生米调味，只需放少许食盐、白糖即可。
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