柠檬是一种非常常见的水果。有些人喜欢把它剥掉后直接吃，但它有明显的酸味。因此，柠檬通常被用来浸泡在水中饮用。柠檬富含维生素c。女性可以吃柠檬来美容。长期便秘的人也可以通过吃柠檬来帮助改善。当他们困的时候喝柠檬水可以提神等等。今天，一种新的食用方法被推荐，那就是用盐腌制柠檬。这种饮食的效果和影响是什么？
第一、咸柠檬的功效与作用
据《纲目拾遗》、《粤语》记载，以盐腌柠檬，岁久色黑，可治痰炎，下气和胃。柠檬腌泡的年份越长，功效越神奇，十年份的柠檬可是治病良药哦！咸柠檬平时可以泡水喝，缓解咽喉疼痛，也可以当开胃小菜，配白粥。
感冒初期的时候用咸柠檬泡水喝，就能起到立竿见影的治疗效果。每当换季抵抗力较差的人就容易会感冒。感冒通常还会伴随着咳嗽，两种病症同时袭来，非常影响正常生活。如果在感冒初起的时候用咸柠檬泡水喝，就能快速将感冒治愈，效果立竿见影。
除了可以治疗感冒以外，用咸柠檬泡水喝还可以止咳化痰。感觉喉咙多痰或者是有痰咳不出的时候，早上用温热的开水冲泡咸柠檬饮用，可以顺利将痰咳出，并且能大大减少不适感。秋冬季节经常用咸柠檬泡水喝，可以起到护嗓润肺的作用。一般的咽喉肿痛更是不在话下。
第二、食用咸柠檬的注意事项
胃酸过多胃溃疡者禁用
柠檬含有较多的酸性物质，胃酸过多者和胃溃疡者不宜饮用柠檬水；
现泡现喝
柠檬皮虽然含有丰富的钙质，但是苦涩不易长时间浸泡，所以要现泡现喝；
一次性用完
柠檬打开后保质期会严重缩短，最好一次用完；
喝完温水吃早饭前30-60分钟再喝柠檬水
这时人体机能已经趋向正常，对有刺激性的水已经有了抵抗力，而且通过水的作用让人体的肠胃得到清洗和滋润。
第三、咸柠檬的做法
1、鲜柠檬浸泡后用细盐戳其皮，然后稍微晾一下；
2、取一只消毒过的玻璃瓶；
3、在瓶底铺一层粗盐，装柠檬，再加粗盐，一层粗盐一层柠檬；
4、装满后拧紧瓶盖，置于通风处，避免光照，柠檬会随着时间的流逝慢慢变色，吸入盐分的，待三五月后即可食用。
特别注意的是，腌制过程中，所有的东西碰不得油，否则一切前功尽弃。
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