绍兴黄酒好像喝不醉但后劲大着？

绍兴这边还是黄酒相对喝的多，老绍兴人多以喝三年陈为主，一般不怎么会喝的会喝五年陈的。多喝几次劣质黄酒以后，除非是自酿黄酒，否则一概不喝。吃饭的时候，同事们喜欢叫瓶黄酒，其实都是北方人，也不是很会喝黄酒。

关键就是不明白绍兴黄酒的后劲可大着呢。晚上喝了一口黄酒突然想到个事，这么好喝的黄酒，关键还不上头，为什么没人喝呢。每次酒桌上大家喝的都是白酒，不仅容易醉而且还伤身，但是为什么没人在酒桌上喝黄酒呢。

读书的时候，因为鲁迅，知道了绍兴产黄酒，绍兴酒几乎成了黄酒的代名词。黄酒，用江南的上好白米酿成，一般的在20度以上，在中国酒中算是极其温和的。黄酒好像喝不醉，其实不然，记得有个同事那天似乎格外苦闷，喝了不少黄酒，出来就醉的断片儿了。

在湖北千万不要相信农家自酿的黄酒没什么度数，喝了这酒出去吹个风，你得睡到第二天才醒。反正我就建议家人以后逢年过节的别喝白酒了，就只喝黄酒，关键是随便喝都不容易醉。黄酒，由于它度数低，性质比较温和，没有白酒那么刚烈，似乎还有养生一说，所以男男女女都喝了一点。

夜里入住一家茶坞里的民宿，办理入住的时候，老板一家在吃饭，桌上放着自己家酿的黄酒。今晚跟一小伙伴弄了两斤牛肉、搞了两瓶三年陈黄酒，最后又各加了一瓶。后来去上海、无锡、苏州…一路见识了各种黄酒的不同品种，譬如香雪、加饭、善酿等，还有年头久的陈绍或者叫花雕，口感更加醇厚。

实际上黄酒喝四杯就相当于50度出头的白酒一满杯，而且自酿酒没法控制杂醇，非常容易醉。自酿黄酒说是没有度数，但起码也有十几度，还混着大量淀粉糖化过后的糖，喝不出酒味，所以初次喝这个都觉得跟饮料差不多，连干几杯都不带眨眼的。

听说，从古时候开始江浙一带就有一个习俗，家中生了女孩以后，即将一坛黄酒埋入土中，因坛外往往雕刻花纹，故亦称花雕。我们小时候都是喝黄酒，当然都是自己家酿的，过年过节走亲戚，家家户户都是拿黄酒来招待客人，这黄酒是真好喝。

至今记得第一次去老婆家里，跟她家的叔叔伯伯喝酒，想着自己也是久经酒场之人，这黄酒喝到嘴里跟水差不多，再加上第一次去他们家也比较热情就放开了。参加工作后，有时会喝餐馆里的黄酒，真是一言难尽，味道不纯正，头疼易醉，非常难喝，两三斤就晕头晕脑，而自酿的黄酒，喝5-6斤都没事。