中国食物是苋菜，属于苋科。中餐的幼苗和嫩茎嫩叶可以用来烹饪。中国食物的叶子富含钙。经常吃中餐有益于牙齿，促进儿童骨骼生长，可以缓解便秘，并可以解毒。它对减肥有效。老年人可以吃更多的中国菜。胃冷的人不能吃中餐。苋菜不能和甲鱼或甲鱼肉一起吃。中餐的作用和功能是什么？接下来让我们来看看。
一.汉菜
汉菜，其实就是苋菜，属于苋科，苋菜又名野苋菜、赤苋、雁来红。有的地区把苋菜称为“长寿菜”。是一年生草木植物。苋的茎叶，其嫩苗和嫩茎叶可食用。
二.主要价值
苋菜性凉、味微甘，入肺、大肠经；
有清热、解毒、利尿、通利大便等功效。
三.营养价值
1、苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。
2、苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。 同时常吃苋菜可增强体质，苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。
3、促进儿童生长发育，苋莱中铁、钙的含量比菠菜高，为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是，苋莱中不含草酸，所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用。因此，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。
4、同时也适宜于妇女和老年人食用，对牙齿和骨骼生长可起到促进作用；苋菜对于维持正常心肌活动，促进凝血也大有裨益，这是因为它所含丰富的铁可以合成红细胞中的血红蛋白，有造血和携带氧气的功能，最宜贫血患者食用。因此我国民间常将苋菜与马齿苋，一起视为骨折之人和临产孕妇的最佳食蔬。
四.一般人群均可食用。
1. 适合老年人、幼儿、妇女、减肥者食用。在夏季食用红苋菜对于清热解毒，治疗肠炎痢疾以及大便干结和小便赤涩有显著作用。
2. 脾胃虚寒者忌食；平素胃肠有寒气、易腹泻的人也不宜多食。
五.食物相克
苋菜禁忌与甲鱼和龟肉同食。
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