西安夜市上每桌必点的豆皮涮牛肚你学会了吗？这牛肚是10块钱一把，10块钱20串，比较嫩比较有嚼劲。这个洛阳涮牛肚，最有名的就在青年宫那儿。吃涮牛肚火锅先喝汤，喝完汤以后再吃火锅，美得很。
涮牛肚怎样做才能好吃？今天喜喜老师带大家来一块看一看。接来薄片，将牛肚片的时候斜刀尽量的片的薄一点，这样更好的入味。涮好的牛肚放入调好的芝麻酱，给它这样拌一拌，好看一下。晚上去吃涮牛肚烫好的牛肚，趁热吃，牛肚弹脆麻酱浓香带着胡椒辣椒的辛辣简直香极了。
吃着涮牛肚的红汤锅底料成厚了，完的牛肚你整一口下回指定还能来。放入牛肚，在锅中焯烫上大约三十秒，牛肚在焯烫的时候千万不能焯的时间太长了，如果焯烫时间长了，牛肚就失去了它的脆嫩感了。
唉！告诉大家洛阳的烧烤也是很棒的，还有就是洛阳的“涮牛肚”你们听说过没有，尝尝就知道到了！“尝了忘不掉的”。接下来出场的，就是洛阳特色火锅的主角--牛肚，属于那五香类型的。涮牛肚火锅的红汤，与其他火锅的红汤有所不同，并非单纯的麻辣口味，而是带有西域特色的孜然味道。
接下来开始涮牛肚，水烧开之后锅中加入少许的盐，然后放点葱姜、干辣椒，这样涮出来牛肚可以有效的去除它的腥膻味。每一个牛肚上面都满满的裹上了芝麻酱，麻酱醇香，而且这个颜色也是非常漂亮，非常诱人。
离开西安两年的女儿特别想吃的路边美食之一，土门常姐涮牛肚这份美食是晚上加班吃的，女儿说不饿但就是想念这个味。这家主打涮牛肚、涮肚皮和炒凉粉，涮牛肚豆皮主要是料汁调的比较独特，味道比较重，麻辣咸香，不知是不饿还是别的原因，感觉没有以前好吃。
宵夜是一道美食，现在年纪大了已经对宵夜没什么兴趣，偶尔也会去找一点自己喜欢的美食，昨天晚上就去吃了涮牛肚。要了一大份牛肚，一小份豆皮，每人再来一瓶西安独有的饮料——冰峰，边吃边喝吃撑了！哦，忘了说了，一共花了87元钱，大家觉得如何特色美食#。
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