以后你要是想吃炸带鱼就像我这样做，外酥里嫩放凉了也不回软。每年父母一买带鱼，炸带鱼，年就来了，年的味就浓了。这样炸出来的带鱼外酥里嫩，真的太香了。这样做的带鱼又香又脆，特别的好吃。
我以前炸带鱼，都是裹上粉用油炸的。首先5块一条的带鱼切成块，剪掉背刺。炸带鱼怎么做才能酥脆不回软，其实做法很简单。中午在食堂，我从众多菜肴中打了份带鱼。母亲的单位每年一到春节会发过年物资，其中不变的福利就是带鱼。
将带鱼裹上面糊后，六成油温下锅，炸至金黄酥脆即可。每一年临近过年，父母便在厨房腾出块地方专门用来炸带鱼。父母先把带鱼洗的一干二净，切成大致均匀的一块块，然后开始炸带鱼。父亲炸的带鱼有别样的味道，表皮松脆，口感俱佳。
我还记得父亲炸的带鱼会放上一点儿辣椒，我能吃辣应该就是从那个时候锻炼出来的。除了炸带鱼，母亲还会再炸些别的，像炸麻叶、炸丸子、炸年糕，都是可口的小点心。设置温度180度，20分钟，10分钟时翻一次面，香喷喷的带鱼就炸好了。
今天给大家分享一款干炸带鱼很好吃，外面酥脆里面的鱼肉很肥嫩鲜甜好吃，一点都不油腻。然后将带鱼用厨房纸吸去水分，依次放入空气炸锅炸篮里，表面刷一点油。干炸带鱼的正确做法，香酥鲜嫩又无腥味，做法非常简单带鱼很多人都很爱吃，但是带鱼的做法很多不管说炸的还是煎的酱油水都很好吃。
小时候，我爱站在父母身边看过他们炸带鱼，看见他们像对待工作一样，一丝不苟地炸。记得那一年是父亲炸带鱼，父亲有好厨艺，火温控制到最佳，将炸好的带鱼沥干油放入盘中。4、腌制好的带鱼，把带鱼均匀地沾上玉米淀粉5、锅中下入色拉油将油烧到5成热，第一次将裹好的带鱼炸熟炸透，捞起来备用。
参加工作时，母亲还没有退休，那时每到春节，家里就能领到两盒带鱼，这给父母增加了工作量。父母老了，我也从一个爱吃炸带鱼的孩子进入中年，但有一种东西没有变，那就是一起分享美食、一起经历生活风雨的父母对我的期望对我的疼爱。
那时候家家户户都没有冰箱，父亲将炸好的带鱼用一个大盘子盛放，盘子上盖着一只碗，放在阴凉处能多放几天。二、铁锅上火放油，油热后改中火，用筷子夹一段带鱼放在面粉上反复换面，使带鱼上都沾上面粉，然后再放进鸡蛋里面，使其沾满蛋液，然后就夹出放到油锅里。
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