麻辣兔头是四川著名的特色小吃。制作麻辣兔头有几种方法。要做麻辣兔头,不仅要注意一定的技巧,还要有固定的配方,使麻辣兔头美味可口。因为麻辣兔头是用普通方法制作的,没有特殊配方的麻辣兔头没有特殊的味道。因此,要制作麻辣兔头,必须注意其制作方法和配方。以下是制作辣味兔头的方法和食谱。
食材:
兔头10个、泰椒、灯笼椒、芝麻、生姜、花椒、香菜
做法:
提前卤好的兔头过油炸酥脆,炒锅入花椒油下入芝麻,生姜片,202椒,泰椒,灯笼椒煸炒出香味在放入炸好的兔头不 断炒,出锅淋红油,装入盘即可上桌。
麻辣兔头的吃法:
每每看到一个个温婉的成都女子,用她那秀气的手指捏起一只呲牙裂嘴的骷髅头,然后优雅的送到自己嘴边的时候,巨大的视觉反差都会让我的胃不停的痉挛。
一掰两半。先啃兔脸颊,肉已很烂,嘴唇一吸,舌头一舔,就到了嘴里。吃完脸颊上的肉,手指一勾,兔舌头伸了出来,咬到嘴里,柔软中带着韧脆。兔下腭已没什么好吃的,但骨头里滋味尚存,仔仔细细吮吸一遍,这才算是啃干净。兔脑花火候刚好,用力吸,或者用小勺子舀出来,嫩豆腐脑一样。肉、眼、脑花全没了,还有些意犹未尽,把手指上的油水吮吮,再来一个。现在最具代表性的是, 成都上善佳美食朱厨师兔头 是专业做老妈兔头、 麻辣兔头技术传授的,这就需要您去了解了。
几只兔头进肚,口腔里已是火烧火燎,身上冒出汗来,嘴里发出嗞嗞的声音,这时候再喝上一杯冰啤酒,仿佛瞬间打通了任督二脉,通体舒泰。
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