中国东北有许多特色菜，其中豆腐是一道典型的菜。大豆蛋白质含量高，氨基酸比例合理。规律的饮食对我们的健康有好处。吃过东北豆的人应该会印象深刻。事实上，做这件事并不难。如果你掌握了这个方法，你可以自己做。以下是为“东北豆”的每个人推荐的一些相对简单的方法
油豆角含有较高的蛋白质，含量可达到其干质量的20%以上。它的氨基酸组成及比例也比较合理，含有人体必须的18种氨基酸，其中必需氨基酸，特别是赖氨酸含量较高。此外油豆角还富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。从口感与营养两方面讲，油豆角都是优质的菜豆。
选购技巧
在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。 食用要加热至熟透，否则会中毒。
东北油豆角炖排骨
食材
主料油豆角500克 猪排骨一根
准备食材油豆角摘掉两端尖洗净，排骨洗净开水焯过去腥。洋葱洗净切块、生姜洗净切片、青蒜洗净切碎。
炒锅烧开水将洗好的油豆角在锅里抄一下， 因油豆角有微毒。
炒锅烧热加食用油、花椒粉、洋葱、青蒜、生姜炒香。
然后加入抄好排骨翻炒，炒的过程中加入生抽，炒约2分钟左右。
再来加入抄好的油豆角翻炒，炒至均匀让油豆角都沾上食用油。
翻炒好后加入水，水加到将要没过食材就好。然后加入八角、盐调味。大火烧开炖10分钟。
大火烧开后转中火慢炖15分钟，炖到排骨熟透油豆角软烂就好了。
炖好的油豆角排骨中加入鸡精提鲜，翻炒几下就可以出锅装盘了。油豆角一定要炖熟透不然又微毒哦！这道菜在东北是家常菜，吃了这道菜有回家的感觉。
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