我们在吃姜的时候，要看一下，如果出现了腐烂尽量就不要再吃了，因为在这个时候就会产生大量的黄樟素，一旦吃到身体里面就会给身体带来一些危害。生姜腐烂时，姜体内会产生有很强毒性的物质——黄樟素，人体摄入后会造成肝细胞病变，严重威胁健康。
变质的生姜中会滋生出一定的致癌物—黄樟素，若是摄入到体内就会对甲功造成损伤，加速甲状腺细胞病变，诱发甲状腺癌。含有有害物质黄樟素，它是一种致癌物。但是更要注意一种情况变质腐烂，生姜就不能吃了，因为它含有黄樟素，黄樟素和龙葵一样对身体有害。
而许多人为了节省，会把腐烂地方切掉，把剩下的吃掉，其实它整体已经被感染了，就算切掉也无济于事，而腐烂生姜里面含有一种黄樟素，当这种物质进入体内，会让内分泌失衡，破坏到甲状腺功能，最终甲状腺发生病变。
硫磺姜若是一不小心食用了发霉的硫磺浆，其含有的黄樟素和黄曲霉素都是会致癌的。【患者问题】：之前因为超市姜特价，所以家里就多买了一些，够吃很长一段时间了，有的姜已经发芽了，会不会有毒啊，不知道姜发芽了还能吃吗？【医生回答】：正常情况下没有发生霉变的姜产生的新芽是可以吃的，只是姜内的营养价值变低了而已，但是腐烂的姜不能食用，姜内会产生黄樟素，会引发腹泻，重者会导致体内细胞坏死。
那么它到底有多危险？一般的脂肪代谢周期是3天左右，但是反式脂肪的代谢需要1到2个月，吃进去的反式脂肪不仅很难排出体外，还容易堆积在体内，导致心血管疾病等健康问题。2、滋补类食物例如牛羊肉，甲鱼，这些食物所含营养都比较丰富，经常作为滋补食物来食用，如果大量食用，会让大量营养堆积在体内，给甲状腺增加了一定压力，让甲状腺变得肿大，特别是自己患上了甲状腺疾病，就不要大量补充这些食物，不然会让病情变得更加严重。
2种调料菜里放，甲状腺结节会越大，趁早忌口！1、加碘盐有不少国外的媒体称甲状腺疾病的高发和加碘盐有密切的关系，虽然这一理论没有得到科学的证实，但碘含量摄入体内过多，会损伤甲功能，从而诱发甲状腺癌。
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