大家好，现在让妈妈教我们做醋溜白菜。最关键的来了，要加入陈醋，就是做醋溜小白菜的必须多来点小陈醋才好吃。今天我做了一个超级家常的一道小菜：醋溜白菜。这样酸辣可口，开胃的醋溜白菜就做好了。
头两天吃的有点油水大了，今天就整点小清淡的，正好买了两颗小白菜，今天就做一个醋溜白菜。开大火，再简单的翻两下，醋溜白菜不就做好了吗？醋溜小白菜装盘。媳妇儿想吃这个醋溜白菜片儿，我把教程分享给老铁们教给您。
我炒的醋溜白菜可太好吃了，这种家常菜做的越来越得心应手了哈哈哈哈哈。教大家做一道酸辣可口的醋溜白菜，让你在野外也忘不了老婆大人的味道。小家常菜给你炒的有没有食欲？就这小醋溜白菜就回家像我这么做，没胃口就特别开胃了，酸的溜的清的凉的，真的特别爽口，太好吃了。
我爱汉中美食之醋溜白菜这个菜在城固县，基本上家家户户都会做，简单，实惠，快捷，可口。将锅内放入菜籽油，待油温起来时，放入葱姜蒜翻炒提味，也可适当放入红辣椒，倒入白菜翻炒将熟时，加入醋，提味，这样醋溜白菜做好了。
白菜不能炒太久，要不汤会太多，不好吃。我的一般做法：先将白菜洗净晾干撕成小块，然后用适量盐腌一会儿，烧好炒锅，用适量植物油拌猪油放入锅里，最后放入白菜炒熟，出锅前放适宜的醋溜一下就OK了。
做法：将白菜洗净后切成小块，备用。把白菜的梗和叶要进行分开，这样炒起来之后口感更好。有一道我最爱吃的白菜是这样做的：将大白菜叶子略略翻炒一下，撒上虾皮、蒜末、辣椒、五香粉，之后重重浇上一瓢加糖调好的山西老陈醋欠汁——这菜名曰醋溜白菜。
起锅多烧油，炒白菜，酸辣开胃太下饭了。我过去总以为只有山西人、河南人爱吃醋，他们总是要把饺子蘸上醋吃，大葱也要蘸了醋吃，没想到北京人也是如此爱吃醋，醋溜的东西其实还有很多，如土豆丝、萝卜和扁豆等等，醋溜白菜，确实爽口，开胃下饭，把一个普通的白菜，做到有色有味，令人食欲大开。
在家小白菜就像我这么炒，酸的溜、清淡，凉的特别开胃。·炒白菜别先放盐，白菜炒出来就发苦了，这会儿小白菜帮都炒的有点囊乎了，就把小白菜叶倒进去。炒白菜的时候最好别一堆炒，因为白菜根还没熟，白菜叶子都囊巴了还容易出水。
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