石臼雄鱼的颜色是红棕色，与石斑鱼非常相似。这种鱼通常生活在海域，大多数人都可以吃。但是，患有出血性疾病、肺结核和痛风等的患者。不能吃它，否则会给疾病带来不良影响。石臼雄鱼的营养价值是什么？
第一，石九公鱼营养价值有哪些呢?石九公鱼中文正式名为褐菖鲉，俗称为石狗公仔，颜色呈常红褐色，类似于石斑鱼。石九公鱼体颜色呈常褐色，形状与石斑鱼相似，嘴巴宽大，头部长着一排长刺，故又有“小石斑”之称，石九公鱼生长很慢，海岛所捕获的石九公鱼，大的一条约半斤左右，属于海鲜市场上比较稀缺的一种海产品。
第二，这种鱼丑，但是味道绝对是一流的，所以也有人说他是丑鱼界味道最美的“美人鱼”。这鱼长相是真的不敢恭维，太丑了，而且它生长很慢，5年就长5两大，此鱼价格不菲，活的至少也是百元一斤，很多钓友最喜欢的就石九公鱼。
第三，鱼的蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高，约有87-98%都会被人体吸收。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷等能有效地预防骨质疏松症。
南方地区一般用这种鱼煮汤，细火慢炖，汁浓味醇，真是汤鲜味美，而且不放任何佐料，就放一点盐，这样据说是最原始味道做法，也是最好吃的做法，真没想到这么丑的鱼，却这么好吃，味道绝对的一流。这种鱼比较小，基本上都是做汤给孩子们喝。石九公鱼豆腐汤是南方人做的一道鱼汤，它有一个很大的特点，就是汤底非常浓厚，煲的足够好的话，汤底如牛奶一般白，浓浓的海鱼甜味散发出来。喝上一口，那一股海鱼香气冲上鼻腔，你绝对忍不住想喝第二口!而且营养尤为丰富，对孕妇也很有好处。
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