椰子也是一种水果，在热带地区很常见。许多人在有生以来第一次吃椰子的时候会开很多玩笑。因为有些人吃椰子，不知道椰子的哪些部分可以吃，哪些部分不能吃，他们经常扔掉富含椰子营养的东西。有些人还发现椰子外面有一层白色。白色的东西可以在椰子果冻外面吃吗？
1、白色的是椰肉，和花生的味道很像，可以和牛奶煮着吃也可以挖出来伴糖吃。成熟椰子的果肉可以吃，椰青的果肉不能吃。椰青属于还未成熟的椰子，其椰汁非常鲜嫩，但是其果肉还未成熟太嫩，不适宜食用。椰子和椰皇的果肉已经发育饱满，营养价值和口感较佳，可以直接食用。
2、椰肉是椰子的胚乳。又称椰子瓤。取用椰子浆后，砸开内果皮即得。用鲜品。椰肉中含有蛋白质、碳水化合物。可制成椰干、椰奶粉、椰蛋白、椰子汁、椰蓉及无色椰子油等。一般人群均可食用。尤适宜身体虚弱、四肢乏力、容易倦怠者。支气管炎、体内热盛者，妇女生理期忌食。如果只是为了能够喝新鲜的椰子水，那么在选择椰子的时候，还要把椰子放在耳边摇一摇，听听有没有椰子水的响声。
3、果肉汁补虚，生津，利尿，杀虫，用于心脏病水肿，口干烦渴，姜片虫；果壳祛风，利湿， 止痒，外用治体癣，脚癣。椰子果肉具有补虚强壮；椰水是制作椰果的主要原料，具有滋补、清暑解渴的功效，主治暑热类渴，津液不足之口渴；椰子壳油治癣，疗杨梅疮。大多数人都喝过椰汁，但并不是每个人都吃过椰肉。椰肉就是椰子囊。喝完椰汁后，砸开果皮就可以看到里面白白的椰肉。椰肉也含有大量蛋白质、各种维生素以及矿物质。椰肉色白如玉，芳香滑脆，是老少皆宜的美味佳果。
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