荠菜很鲜香，好像只能做馅，没吃过别的做法。5、等荠菜烫软后就可以捞出来了，给荠菜切成细末。又到了吃荠菜的季节，它的营养丰富，吃起来有一个特殊的清香。因为荠菜不知道自己是什么，所以身价就高了哈哈忘本了。
今天分享一个特别详细的做法，从和面到调馅，吃一次你就会爱上它。掰开以后，里面的荠菜颜色也是鲜绿的，不会发黑。再把它也盛到装肉馅的碗里，放上一些切好的洋葱碎提味，搅拌均匀，这样一份荠菜肉馅就调好了。
吃春笋和荠菜的季节，建议试试这道荠菜炒三鲜，越吃越香！春天的荠菜和春笋是吃的，今天给大家推荐一道荠菜炒三鲜的做法，究竟是哪三鲜呢？一起来看看吧！用料：荠菜，五花肉，口蘑，春笋，盐，黑胡椒碎，水淀粉，油;做法：1、五花肉可以去皮也可以不去皮，把它冲洗一下，切成薄片。
每一个都是皮薄馅足，外皮柔软劲道，入口特别浓郁的荠菜清香。趁现在正是吃荠菜的季节，赶紧给家人安排起来吧。取一张面皮拿到手里，中间放上适量的荠菜肉馅。再把洗净的荠菜下锅来焯水，大约30秒就可以，这样能去掉荠菜里面的大量草酸，而且颜色会变得更加鲜绿。
挤干水的荠菜放到案板上，先切成小段，然后像剁肉馅一样剁一会，让它更细腻一些。之前有朋友留言说自己特别喜欢荠菜水饺，但是在家做得总是差点味道。这时候荠菜也泡好了，野菜当然少不了风吹日晒，表面会有很多的灰尘杂质。
再把洗净的荠菜全部放进来浸泡个十分钟，盐水有很好的杀菌消毒的作用。这样荠菜肉馅水饺就做好了，吃的时候还可以调一份自己喜欢的蘸料，一口一个真的是好吃的停不下来。4、锅内倒水，水烧沸后加点盐，放入口蘑和春笋焯水，焯好水后捞出，往锅里加一点油，再把荠菜倒进去焯一下水。
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