泡好的花生一定要用你的手这样搓一搓，花生皮就很容易去掉去掉。加两勺盐、两勺白糖，再加入少量白酒，白酒能使花生保持脆度。酒鬼花生，家人们喜欢吃的收藏起来试试吧！打出来的花生酪浓稠又细腻，撒上桂花，浓郁软糯/香甜丝滑。
甄嬛传里娘娘们在秋季最喜欢的喝的花生酪，秋季一定一定让男朋友给你做！二斤花生用水泡两个小时，泡过的花生用手一搓皮就能轻松的扒下来。古法是研磨制成，我当然用现代的方法！倒人去皮的花生和糯米。
再买十九块九一罐的一批花生了，我找到一个更划算的。去皮以后的花生放在保鲜袋里冻两个小时，炸的时候不容易糊。所有材料准备就绪，起锅炒个花生米，加花生米会特别有嚼劲好吃，这样就好啦。
锅中倒油，花生米下锅小火慢炸，大约炸10分钟，炸至微微发黄就好了。锅中留底油，倒上花椒、麻椒、干辣椒炒出香味，再倒入炸好的花生米快速翻炒。家人们，今天做个酒鬼花生，麻辣香酥，平时当个小零食，当下酒菜很不错。
甄嬛传里娘娘们在秋季最喜欢的喝的花生酪，在家做没想到这么简单！花生加清水泡发30分钟，糯米提前泡。肉油下锅煎出油，下入瘦肉、小葱、大蒜、蚕豆，花生米去皮装入保鲜袋，借用擀面杖敲碎，不用太碎像这样就差不多啦。
外面是一层用糯米粉和小麦粉做的脆，皮里面是个大饱满的花生仁，吃起来咸香酥脆，越嚼越香，还是小时候的味道。这一罐足足有一斤重才这个价，别看它便宜，都是精选优质花生米，油脂酸含量高达百分之七十五。
从去年这个时候开始，慢慢对花生上隐了，生的、熟的基本天天吃，前段时间花生成熟前用煮的带皮花生当饭吃，这几天吃油炸的，一天不吃难受，两天不吃要疯了的感觉，也不知道是咋回事？出门上街溜达，裤兜里也要抓一把放裤兜里。
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