我坚信，大多数人都非常喜欢红烧排骨，他们都知道红烧排骨是一种营养丰富的特色食品。 红烧排骨不仅味道清爽，而且非常香，肥而不腻。 喜欢吃脂肪肉的人都喜欢它。 在制作红烧排骨时，需要注意这一点，以便消除肉中的异味并使肉变软。 有很多方法可以做到，包括材料。 秘方和水的比例要注意。
红烧排骨做嫩的小技巧
1、调料：
八角茴、大蒜子。大蒜子削皮
2、刚开始做红烧肉：
先就食用油烧开后。放进一勺子白砂糖，(着色用)这时候火要开小一点，待糖熔融变为生抽色，倒进五花肉、八角茴煸炒炒成肉刚开始脱袋。
3、刚开始焖
放进充足的开水，要盖过肉多一点，煮沸后改文火。
4、盖上
盖上文火焖1个钟头上下
等水分锅糊刚开始冒油时，添加大蒜子(里边灰黑色的小点点是八角茴)、盐、鸡精,再焖十多分钟.将肉和大蒜子翻拌，再放一点沸水焖十多分钟就可以了。大蒜子非常容易熟的，那样烧出的大蒜子很粉，味儿非常好!
顺带说一句：纯正的毛家红烧排骨是不必放一点点生抽的!!!以便漂亮，大伙儿能够在乘盘以后再撒一点葱段在上面会令人更有胃口的。
作法:炖
口感:其他口感
难度系数:初中级新手入门
总数:2人份
提前准备時间:15分鐘
烹制時间:
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