怀山药。不仅营养含量高，而且具有一定的药用价值，可祛湿健脾、益气养血、利航班机、益肾强肾等。另外，山药的吃法也很多。油炸山药是日常生活中常见的养生方法。还可以煲汤，炒山药等等，都是喜欢的吃法。除此之外，山药还有哪些比较好吃的做法？
菜肴特点
菜系分类： 家常小炒 作用归类： 春天养生食谱
提前准备時间：5-10分钟
口感：生活中味 加工工艺：炒 主要材料： 淮山药 辅材： 辣椒 红萝卜 调味品： 味精 盐 油
作法编写
1、热锅中，放进山药炒，倒进红萝卜片，
2、放进辣椒丝、平菇丝，
3、一勺盐、一勺味精，将调味品煸炒匀称，就可以摆盘。
营养成分
1、根块大，瓜瓤黏液多（弄断可看得出有黏液），
2、须根多（自然农贸市场买的淮山药沒有须根，可是可看得出除掉须根后留有的印痕），
3、表皮没有受损的，
4、肉质地要嫩白，
5、粘液多，水份少的不错。
淮山药有以下功效：
1．降血压中药材六味地黄丸、八味地黄丸、归芍地黄丸等，全是有淮山药配出的知名药方，不但用以治肾虚症状，还用以医治高血压、糖尿病、哮喘、神经衰弱和腰痛等症状。
2．防衰老现代科学技术证实，淮山药能使加快生物体衰退的酶促反应明显减少。含淮山药的八味地黄丸，主冶生完孩子冷汗不止。保元清降汤、保元寒降汤，能冶疗呕血和鼻出血；寒淋汤和膏淋汤，能冶疗淋虫。淮山药还能冶疗肺结核、伤寒及女性妇科等，这都有益于益寿延年。
3．抗肿瘤功效淮山药块茎含有含糖量，可刺激性和调整人类人体免疫系统。因而常作增强免疫工作能力的保健品应用。淮山药含糖量对环磷酰胺所造成的体细胞免疫抑制有抵抗功效，能使被抑止的免疫细胞作用一部分或所有恢复过来。淮山药还能提升白细胞计数的炎症介质。如，六味地黄丸可医治慢性肾炎、高血压、糖尿病、神经衰弱等症状。知柏地黄丸可医治强直性脊椎炎和妇科胎漏、外阴瘙痒、肝郁肾虚等阴虚火旺症。归芍地黄丸可医治耳朵痛耳鸣，肾阴虚盗汗等。
4．能冶疗皮肤病淮山药中常含的尿囊素具备麻醉止痛的功效，可推动上皮细胞生长发育、消炎和抗菌，常见于医治手足皲裂、鱼鳞病和多种多样角质化性皮肤病。
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