生鸡蛋是日常生活中常见的成分，富含蛋白质，有利于人体对蛋白质的消化吸收。很多人每天早上吃的鸡蛋比较多，长期的吃法不可避免的会累，可以试试不一样的做法。腌制生鸡蛋其实味道非常非常好，有人用酒来腌制鸡蛋，那么你知道怎么用酒腌制咸鸡蛋？
1、作法一
生鸡蛋和鸭蛋清洗，在水时泡1钟头以上。拿布将生鸡蛋的表层擦拭。盆体铺张浪费吸湿较强的布，摆入生鸡蛋，倒进纯粮酒，使生鸡蛋表层蘸到纯粮酒。（时常的滚动下，那样生鸡蛋表层会沾到布上吸的酒）取下生鸡蛋表层再滚上盐，再用泡过酒的挎包住，那样生鸡蛋表层会出现大量的酒和盐了。将生鸡蛋一个个装进薄膜袋，再洒一些盐，封好放到阴凉的地方，约30天上下就能吃完。
2、作法二
让每一个生鸡蛋的短头紧挨着另一个鸡蛋的高比例，一个月就好了。加白酒的作用是，能够 提鲜提鲜，随后在生鸡蛋的高比例沾上盐，在纯粮酒里蘸一下，放满一坛，盖上外盖，大多数是干式腌渍。如今一般不那样干了，一个一个摆放在瓷器坛里，每一个生鸡蛋全是竖着放的，便是把生鸡蛋清洗之前大家全是把生鸡蛋侵泡在食盐水中，食盐水提早加调料、酒等烧开后放凉，那样腌渍出去的鲜蛋味儿很大。
3、作法三
提前准备60度的纯粮酒（务必是高纯的，沒有一点儿水份），小量就可以；随后是食用盐，便是平常烧菜的那类就可以；将蛋品洗干净，最好鸭蛋，味儿更强一点；最终将洗干净的蛋抹干后在纯粮酒里侵泡一下（要是上边有酒就可以），随后拿起來在准备好的食用盐里裹上一层很厚食用盐就可以了！置放再用土烧造的腌菜坛子里，一定要干躁，最终密闭式，无需太严密，要放到干躁昏暗的地区！如果是生鸡蛋要30天，如果是鸭蛋只需要21天就可以了！
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