烤羊排做饭时一定要注意时间长短。煮久了才能让烤羊排口感更好，口感越来越软。如果是煮的时间不够，会越来越生，甚至是没煮熟。如果加烤羊排，需要加一些火锅配菜，也是为了制作
1、将生鸡蛋打撒成鸡蛋液；
2、将烤羊排肉清洗，剔净筋皮。加盐、白胡椒粉，裹上干小麦面粉，刷一层鸡蛋液
3、当厚底锅中烧开后，将烤羊排放进，炸到双面呈橙黄色并烂熟，快速捞起来，沥干余油，就可以
红烧羊排
原材料：
烤羊排500克。
调料：
老冰糖、醋、八角、八角茴香、砂仁、良姜、大枣、辣椒干、姜片、葱、米酒各适当。
作法：
1、将斩好的烤羊排清洗鲜血，锅内放进适当的凉水，放进清洗的烤羊排，添加醋，煮沸后用漏勺将烤羊排捞起来，用清水冲净血沫，控干备用；
2、净锅内放进适当的油，放入老冰糖，用文火将其炒至溶化；
3、放入烤羊排，煸炒高于一切色后放入两勺子米酒，炒匀；
4、放进清洗的八角、八角茴香、砂仁、良姜、辣椒干、大枣、生姜片、葱结，倒进适当的开水，大火烧开后用饭勺舀去白沫子；
5、放进适当的盐，转文火，盖上盖子，煮约80分钟至牛肉软烂料汁收湿时就可以起锅。
原材料：
烤羊排、芹菜、红萝卜、生鸡蛋。盐、味精、米酒、嫩肉粉、白砂糖、小麦面粉、木薯淀粉、蒜头、豆腐乳。
作法：1、将猪排骨清洗后切割成6公分长的节，放进器皿中，加芹菜、红萝卜、蒜末、米酒、盐、白砂糖、味精、豆腐乳、嫩肉粉翻拌腌渍一会儿预留；
将生鸡蛋打进碗中，放进面粉和淀粉各适当，加少量素油，拌和成糊，取下猪排骨放进鸡蛋液小麦面粉糊沾匀称，随后再沾上干淀粉，坐锅打火倒进油，至5成热时逐一下猪排骨炸透，至表层松脆捞起来即成[2]
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