桃酥是一种具有特色的油炸糕点点心。我国很多地区都有各种不同特色的桃糕，如天津麻花、河南汝阳县桃糕、江苏莲藕粉桃糕等。麻花 做法不是很复杂。喜欢的话可以学习训练简单的方法，在家自己做。那么，麻花 做法在生活中有哪些易学的方法呢？下面我们来看看。
酥脆小麻花
原材料：
面（白面粉或小麦面粉）200克、生鸡蛋2个、油25克、糖25克、盐2克。
作法：
1、面200克，生鸡蛋2个，油25克，糖25克，盐2克；
2、拌和成面糊；
3、分为5克的小剂子，搓发展条；
4、将条形的两边折起来上力（这一步很重要，一定要上力，）；
5、再折起来就成桃酥了（再折起来的情况下就无需上力了，由于刚刚那步上的劲足，这时候再折起来恰好缓回来，成桃酥状）；
6、取一个下油锅试水温；
7、再下8个这样子一起炸（记住要文火呀，渐渐地炸才行）；
8、这时候的桃酥色调早已很美了，但是可不必拿出来，再炸一分钟，才可以保证 松脆。（所有取下来早已再反复刚刚的姿势）
酥脆小麻花
桃酥的用材：
小麦面粉250克、酵母粉5克、白砂糖5克、生鸡蛋1个、油15克、盐2克、苏打1.2克、水130克。
麻花的做法：
1、先用温开水混和酵母菌，再添加混和匀称的生鸡蛋、油，添加小麦面粉及全部原材料，搓成光洁面糊；
2、盖上外盖，放置溫暖处发醇二倍大；
3、面案上抹油，放进面糊，上边盖上保鲜袋，用力轻按成大面积，静放十几分钟；
4、用刀割发展条；
5、用力搓揉成光洁的条形；
6、把粗条朝反过来的方位拧，提到两边，当然拧劲头；
7、再把拧好的劲朝反过来的方位拧，提到两边拧起，把一头塞进另一头即成；
8、排进平盘里，盖上保鲜袋，放溫暖处二次发酵35分鐘；
9、锅中油１５０度，下桃酥，起小泡；
10、桃酥浮上来后滚动，炸至双面金黄色就可以。
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