柠檬本身有很独特的味道，所以当你感到头晕和头胀时，闻柠檬可以缓解不适感。 不仅柠檬本身有味道，其实柠檬花也有与柠檬相似的味道，与柠檬相比，柠檬花的味道更明显。 部分明显的花香味道，对人体有毒害作用，所以柠檬花香味对人体有害吗？
柠檬树开的花没有毒。
柠檬树开的花是没毒的，如果有毒那它的毒素会存留在结果的柠檬果实上，当人们吃柠檬时就会引起中毒，但人吃食柠檬没有中毒的现象，也就是说柠檬的花没毒了。
人对花的过敏不同，如会有柠檬花过敏者可远离，以防闻到柠檬花后出现过敏症状。
柠檬果汁，性味苦、温、无毒。《陆川本草》说柠檬果实、皮汁等具有疏滞、健胃、止痛、治郁滞腹痛不思饮食”等效能。
柠檬花的综合利用
1 柠檬花茶
柠檬花茶是我国的特种花茶之一，是利用柠檬的鲜花与烘青绿茶坯窨制而成，成茶香气清新、滋味鲜醇、茶汁清澈。柠檬花有促进胃中蛋白质分解酶分泌、帮助肠胃消化吸收的作用，同时对咳喘、腹胀、泄泻等具有很好的治疗功效。[1]
2 柠檬香精油
新鲜的柠檬花不易储存，且柠檬花中的挥发性成分受光和热的影响极易挥发，通常要对柠檬花进行干燥保存。柠檬香精油中含有丰富的油酸、亚油酸、柠檬苦素类、黄酮和磷脂等活性成分，具有抑制人体细胞衰亡、抑制微生物生长、延缓食品腐败的作用。柠檬油是柠檬香精油在食品、化妆品、医药和化工等行业使用较多，还能用在婴幼儿食品中的配料，工业上一般将果皮细胞刺破后进行柠檬油的提取。采用微波无溶剂提取技术可将柠檬精油的提取得率提高到1.71%。饶建平等人通过水蒸气蒸馏法对柚子花精油的提取工艺进行了优化，此方法容易操作，也可以应用到柠檬花的综合利用中。
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