炖鸡时加入黄花菜，可以丰富鸡汤的味道和营养。 黄花菜炖鸡汤其实和日常的鸡汤很相似。 按照以下说明的详细步骤操作即可。
一、黄花菜炖鸡的做法
美食材料
主料：黄花菜100克，鸡1只。
调料：料酒、精盐、味精、葱段、姜片、胡椒粉。
1、将黄花菜用水泡发，择洗干净。将鸡宰杀，去皮、内脏、脚爪，洗净后入沸水锅内焯一下，捞出洗去血污。
2、锅内放入适量水，放入鸡烧沸，撇去浮沫，加入料酒、精盐、葱、姜炖至鸡肉熟烂，加入黄花菜，烧至入味，加入味精、胡椒粉，出锅即成。
此菜由黄花菜与温中益气、补髓添精的鸡肉相配而成，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪等多种营养成分，具有健胃、补肾、益气、利尿的功效。
适用于食欲不振、消化不良、消温、水肿、腰膝酸痛、便血、虚劳赢瘦等病症。
二、黄花菜炖鸡的做法
1、干黄花菜温水泡发
2、去掉根蒂、洗净、拧干水分备用
3、净鸡剁成块，洗净
4、放开水锅中焯烫3分钟。捞出，冲净后沥干水分，锅中的水倒掉不用
5、锅洗净烧热，倒入油烧热，放入鸡块翻炒，将水汽炒尽，烹入料酒翻炒，放入葱段、姜片、香叶翻炒出香味
6、加入老抽、生抽炒匀。倒入热水与食材表面齐平。加入白糖，盖上盖，大火烧开
7、转小火炖煮约40分钟，加入泡好的黄花菜，翻炒均匀，根据口味加入盐、黑胡椒粉调味，盖上盖，继续炖10分钟
8、转大火收汁后即可
三、黄花菜炖鸡/更多做法
黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。
1、鸡切块
2、黄花菜泡好洗净
3、锅中热油
4、放适量盐
5、放入辣椒生姜爆香
6、倒入鸡块翻炒
7、倒入料酒
8、加足量水
9、放入黄花菜，大火炖煮半个小时
10、加入老抽
11、加入生抽，盐糖等调味，大概15分钟小火收汁即可。
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