(1) 0是营养价值和药用价值较高的蔬菜，生长在近海，优质海带棕绿色，干绿消退，呈深褐色。 海带含铁量高，有缺铁性贫血症状的人适合多吃海带。 另外，海带作为养生蔬菜，有预防癌症、降低血脂、减肥的效果。
一：芝麻海带结：
【材料】
海带结300克、白芝麻2大匙
调味料
酱油2大匙、盐、糖1大匙、水3大匙、麻油少许
【作法】
1、将芝麻洗净，用干锅炒香或用烤箱烤熟后，盛出放凉备用。
2、海带结加水（盖过海带结）煮沸后，捞起沥干水分。
3、加入调味料及海带结煮至汁收干，撒上芝麻即可。
注意：
1、煮海带结时在水中加1大匙醋，可使海带结较快熟软。
2、有的海带结色泽较绿，比较嫩；有的色泽较深，煮的时间需要较长。
二：莲枣海带结：
鲜海带结150g、去芯干莲子50g、去核干红枣10粒、卤水汁1汤匙
(15ml)、米酒1汤匙(15ml)、美极鲜味汁1汤匙(15ml)、冰糖1汤匙(15g)、香油1茶匙(5ml)
做法：
1、海带结用调入少许醋的水浸泡20分钟后清洗，可去除腥味。干
红枣洗净，用温水浸泡20分钟。干莲子在沸水锅中大火煮15分钟，捞出沥干水分。
2、处理好的海带结、红枣、莲子一起放入炒锅内，加卤水汁、米
酒、冰糖及1/2碗清水，以大火煮开，再改小火焖25分钟，汤汁收浓后淋上美极鲜味汁和香油，改大火1分钟收汁即可。
小贴士：
1、卤水汁一般用来炖肉类菜肴，做这道素菜也很便宜，在超市即
能买到瓶装的卤水汁。
2、海带结是用新鲜海带扎成，颜色暗绿，味道很鲜美，用泡软的
干海带是没有这种效果的。
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