扇贝在海鲜中是很普通的食材，但如果做细的料理就会绽放光芒。 扇贝的肉有天然的海鲜味，能增进食欲。 因为扇贝的烹饪方法讲究炒法，所以食用扇贝主要以家庭炒制为主。 那么，家常小炒扇贝肉怎么解释制作呢？
葱油扇贝：
1、锅里水烧开，放扇贝大火蒸十分钟.蒸熟拿出。
2、起油锅，放葱和蒜和少许盐，一点点盐就好了，扇贝很鲜的。(时间不要过长)
3、把葱油淋在扇贝上就好了。
韩式炒扇贝：
1、洋葱及青瓜切片。
2、姜及蒜磨成蓉。
3、烧热平底锅，下油，炒香洋葱，然后加入蒜蓉及姜蓉。
4、加入带子炒2分钟。
5、加入青瓜，辣椒酱，豉油，醋，糖，辣椒粉及少许水。
6、煮2分钟后，加入葱快炒。
7、上碟摆放整齐
8、洒上芝麻即可享用。
黑椒扇贝焗香菇：
1、原料：大蒜苗三根，是大蒜的苗子，没有就用大蒜瓣代替，加些香葱即可。香菇洗净备用，麦德龙里买到的鸳鸯贝，也就是扇贝，味好美碾磨瓶黑胡椒。
2、大蒜叶子切细末，香菇切块备用。
3、平底锅烧热，加入适量的黄油，无盐有盐皆可，放入大蒜末爆香。
4、将香菇下入锅中，小火慢慢翻动，不必加水。怕蒜味不浓可加入大蒜碎增味。
5、待香菇熟了，放入洗净的扇贝，加入红酒10克，去腥增香。加入少许盐调味，喜欢颜色深的可以加入少许的酱汁调色。
6、收干汤汁，出锅前用将黑胡椒洒在菜上拌匀即可。
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