生菜是餐桌上常见的蔬菜，吃法很多，生菜也是生菜的别称，不仅可以生吃，还可以炒菜吃。 大蒜排毒效果绝佳，蒜泥炒生菜拍不仅营养丰富，做法也很简单，在家制作也很方便，适合家常。
1、拣好的生菜放入清水中浸泡1小时，去除沙子，比较容易洗干净，生菜洗净沥干，蒜头洗净。蒜头拍扁切碎。锅热油爆香蒜蓉，倒入生菜爆炒。把生菜炒至变色的时候，就可以下盐了。下油炒匀即起锅。
2、生菜洗净沥干水份，切成小段。起油锅，待锅中油热加入蒜泥煸炒，等蒜香出来后再加入盐，倒入生菜爆炒，待叶子憋掉后加入生抽，最后关火加入鸡精翻炒均匀即可出锅，绿油油的颜色，每一口都带着蒜泥的香气，口感清脆。
3、把生菜一片一片剥开，放入水里先洗一遍，第二次洗时放入盐泡15分钟，合出来沥干，再洗一遍。把蒜瓣去皮，切成蒜末，锅里放油烧热，下一半蒜末炒出香味，接着下生菜炒软，加入适量盐炒均，再加入另一半蒜末炒均即可出锅，最后装盘，淋入蚝油，拌均即可开吃。
4、油热下蒜蓉，爆到金黄就好了，这时候不是把菜倒下去哦，而是倒入开水（有高汤那是最好了）倒的时候火不要开得太大，不然油和水会溅得整身，下适量盐让它融解，然后开大火，倒入生菜，翻拌匀，起锅前下鸡精。
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