我想不少人吃过荠菜，这种蔬菜味道好的同时也有很好的药用效果。 例如，荠菜含有有效抵抗体内病毒的抗菌消炎作用和治疗白内障、糖尿病等疾病的营养物质。 因此，今天推荐的美食是清炒荠菜。
一、清炒荠菜的做法
1、荠菜摘好洗净备用
2、锅烧热，放少许油，下大蒜子煸香
3、放荠菜快速翻炒
4、喷点水，继续翻炒
5、放盐和味精翻炒
二、清炒荠菜/更多做法
1、荠菜摘洗干净
2、锅中热油，放适量盐
3、倒入荠菜，放适量生姜末
4、翻炒均匀
5、加水没过边缘，加糖，盐，鸡精调味
6、盖上锅盖，煮熟即可
三、清炒荠菜的做法步骤
1、起油锅，这次用猪板油炒，平时喜欢用植物油，这次宝爸有要求。葱姜擦锅啥的随意，不喜欢吃生姜，所以就没放。
2、锅热了把荠菜倒进去，翻炒几下，放点盐。
3、继续翻炒至荠菜蔫。这时如果锅里有很多汤就不用放水，汤不多的话沿锅边放点水，然后盖上锅盖煮开。
4、放点盐调味，准备起锅。
5、装盘。
小贴士
洗荠菜最好浸泡两三个小时，这样好洗净，基本两遍水就清了。另外荠菜看起来蔫巴巴的也不要紧，水一泡就复活了。
四、荠菜豆腐羹
材料
荠菜，嫩豆腐，猪里脊肉丝，盐，鸡精，水淀粉，香麻油
做法
1、准备原材料。肉切丝，干淀粉放水搅拌成水淀粉
2、荠菜反复清洗干净，择去根和老叶，沥干切碎
3、里脊肉丝放点蚝油拌匀腌制
4、嫩豆腐在盒子底部对角各剪一个小口子，倒扣底部朝天，用刀背轻轻拍几下。撕去表面薄膜，倒扣在案板上，切成小块
5、锅里放一碗水烧开，入嫩豆腐丁烧开后转小火再煮两分钟。
6、倒入腌制好的里脊肉丝，用筷子搅散，煮两分钟。
7、倒入荠菜碎，放盐和鸡精调好味道，煮30秒。
8、倒入准备好的水淀粉，推匀，汤有些羹状，淋些香麻油，即可出锅。
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