西兰花作为一种营养成分非常高的蔬菜，其实营养价值也是非常高的，吃起来口感上也是非常不错的，但是大家都知道一些人在吃了西兰花之后就会感觉到非常的腻，尤其是对于一些小孩子们来说更是如此，他们的肠胃功能还没有发育完善，那么在这个时候就尽量不要去吃太多的西兰花，避免会让孩子出现消化不良的情况。
在西兰花中富含胡萝卜素、维生素C、钙、钾等营养物质，营养丰富，也富有蛋白质、纤维素，是一种高营养蔬菜，具有较高的食用价值。常吃西兰花可预防便秘。
一般挑选鲜嫩的，根部有白色点的是新鲜的，有凹陷的则是干的，或者过干的，不要食用。
用盐水浸泡洗净西兰花，可使西兰花的菜色变得艳丽，若是盐水浸泡后未溶化的，可稍微浸泡，再用清水漂清。
1.新鲜菠菜
选用嫩菠菜，如果水分多，可以将菠菜用手攥干。西兰花的根部的纤维较细，口感更好。但是若西兰花纤维粗则应去掉，因为根部的纤维已经较为细。
2.焯水洗净
新鲜西兰花焯水时应放入适量盐，放入适量醋，这样可以促进西兰花的翠绿。
3.焯水
西兰花的茎、叶都含有丰富的维生素，可供人们食用，对便秘、口腔溃疡等疾病有食疗作用。
4.清理农药
西兰花中含有一种具有特殊气味的物质，这种物质可以促进体内有害物质的代谢，对防止人体组织细胞内毒素的产生有一定的作用。
5.去皮
西兰花的根部的绿色部分没有农药残留。
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