山药营养价值非常高，适合很多人食用。 例如，用山药蒸给宝宝做营养补充剂，不仅可以提供身体所需的多种维生素，还可以促进大脑发育，提高智力。 蒸山药的方法很简单。 山药洗净去皮后，放入锅内蒸烤15分钟左右，取出冷却后压制成泥状即可。
蒸山药泥做法一：
1、山药洗净，去皮，切片。去皮切片的时候最好带上一次性手套。
2、饭锅中加水放入山药蒸，蒸时最好将山药直接放在蒸笼里，或用带孔的蒸盘，以免存有水分影响口感。
3、入蒸锅蒸约20分钟后取出，将熟山药片取出放凉，装入食品保鲜袋中。
4、擀面杖将其擀压成泥状，或用保鲜膜的棍内筒压也可以。
5、压碎的山药泥装入小碗中，再倒入小半杯牛奶，牛奶的倒入量你酌情增加。
6、最后把小碗再入蒸锅蒸十分钟即可。
蒸山药泥做法二：
1准备食材。
2山药去皮切片，摆入盘中，包上保鲜膜，用微波高火6分钟。
3熟透的山药，稍凉些，用勺子压成泥。
4山药泥中加入白糖，搅拌均匀。
5用一块圆饼干做底，放一勺的山药泥。
6把手指饼干分成两段，围在山药泥边上。
7加入一些草莓酱。
蒸山药泥做法三：
材料：胡萝卜半根，山药150克，猪肉糜300克，蛋清25克，姜末10克，料酒1勺，酱油1大勺，盐1小勺。
做法： 1、将山药去皮切成小块，上锅蒸熟，捣成泥待用。
2、将猪肉糜、山药泥一起放入容器。
3、加入蛋清、姜末、料酒、盐混合搅拌。
4、倒入酱油顺一个方向，尽可能多的搅拌，将肉馅上劲。
5、胡萝卜洗净去皮切成薄片，肉馅搓成乒乓球大小的肉丸子。
6、将做好的肉丸子放在胡萝卜片上，装入盘中。蒸锅内加入适量的水烧开，放入肉丸子大火蒸8分钟左右，熟透即可。 小贴士： 1、选择肉糜时要有肥有痩,全瘦肉不好吃。
2、山药不蒸熟捣烂也可以切成很碎的山药丁，与肉糜混合，但是需要加入适量淀粉，不然不易搓成结实的肉丸子。
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