西芹炒山药和木耳是传统的家常菜。 西芹与血管相通，山药能补气血，预防贫血。 木耳可选用黑木耳，是知名真菌食物，具有杀菌消毒、调理脾胃、促进气血活跃、预防胃肠不适的功效。
用料
山药 1小节
黑木耳 1小盘
西芹 2片
油盐 适量
做法步骤
1、准备好原材料；
2、烧锅开水， 加入适量的盐， 放入木耳进去焯煮；
3、木耳焯煮到八成熟时加入几滴油， 放入西芹一起进去焯煮变色后捞出沥干水分；
4、热锅凉油， 放入山药进去翻炒；
5、翻炒几下后加入焯过的木耳和西芹片进去翻炒；
6、加入适量的盐翻炒均匀，盛入盘中。
7、端上桌了。
小贴士
1. 由于木耳和西芹易熟程度不一样， 所以先焯黑木耳， 再加入点油盐， 放入西芹翻炒变色就可捞出； 2. 炒的山药最好选用这种水山药， 吃起来口感比较脆。
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