泡椒牛肉粉的制作方法非常简单。 需要准备喜欢的蔬菜，用青辣椒和青椒切碎，腌牛肉。 牛肉的话，片栗粉必须放进去。 片栗粉使牛肉更加柔软光滑。 这样做的牛肉不仅口感好，而且给人一种光滑柔软的感觉。 牛肉需要提前炒好。 半熟状态下以下时，反正保证口感更美味。
泡椒牛肉粉
1、洗净西芹、青红椒，斜刀切小块
2、切碎姜蒜及泡椒
3、牛肉洗净切小片或丝
4、加淀粉、生抽、鸡精、料酒抓匀腌制10-20分钟
5、炒锅热油，牛肉加入滑散，快速翻炒，变色后盛出
6、先把姜蒜爆香再放入泡椒，有泡椒汁也一起倒入，炒出泡椒味
7、加入青红椒
8、加入西芹，加适量盐调味
小贴士
牛肉要大火炒，八成熟就可以出锅，后面再炒一会
泡椒牛肉焖面
材料
1，主料：细水面250g，牛肉2两，2，辅料：泡椒5根，泡姜一块，青椒3根，大葱一小段，豆瓣一勺，花椒粉，辣椒粉少许，胡萝卜（或其他蔬菜）1根，盐，味精少许，酱油一勺，料酒，淀粉少许，色拉油少量
做法
1、先将牛肉切丝，并用料酒、淀粉、盐、花椒粉、辣椒粉、色拉油拌匀，备用；
2、将泡姜、泡椒、青椒、胡萝卜切细丝备用；
3、锅内放少许油烧热（油温不要太高否则牛肉会很老，而且会粘锅），放入码好味儿的牛肉丝炒匀，依次放入青椒、泡椒、泡姜丝、豆瓣翻炒几下；
4、炒到七分熟时加一碗水，放少量盐、倒入酱油，再加点味精调好味，再将蔬菜均匀的撒在牛肉表面上；
5、然后将细的水面均匀的撒在上面，盖上锅盖用小火焖；
6、大概焖一分钟后用筷子将面翻一面再焖一小会，面熟了就可以了；
7、将面与牛肉丝拌匀装盘起锅，撒上葱丝就OK了。
泡椒牛肉
材料
黄牛肉，四川泡椒鱼佐料，鸡精，盐糖，生粉，料酒，生抽，油
四川泡椒鱼配料：食用植物油、泡红椒、泡姜、蒜、胡椒、味精、自贡井盐、 百味斋元红豆瓣、汉源花椒、苯钾酸钠
做法
1、将黄牛肉洗净、切片，加、糖、鸡精、生粉、料酒、生抽腌制。
2、锅内放油烧热，加泡椒鱼佐料，微火炒制片刻。
3、加一碗水，烧沸后放入牛肉，煮5分钟后放入葱花和鸡精即可。
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