人体摄取过多糖分会对健康造成不良影响，所以饮食需要科学的讲究。 特别喜欢的食物，也请注意不要摄取太多糖分。 无油无糖全麦面包，对我们的养生健康有好处，你知道怎么自己做吗？ 如果你感兴趣的话，请看看以下的制作方法。
一、配方：
A 盐18g，酵母18g，温水800ML，
B 中筋面粉900g
1、将A全部混合好搅拌一下，溶解就好。
2、倒入B，用木棍或者饭铲搅拌一下，2分钟左右吧。
3、盖上盖子，室温发酵2个小时，入冷藏室。
4、冷藏3个小时，面团就可以用了，2周内随取随用。
5、取出的面团进行二次醒发，40分钟---1个小时。
6、撒点面粉或者玉米粉在面包表面，用锋利的刀或者剪刀划几道口子。
7、烤箱230度预热，送入面团后烤20--25分钟。
二、注意事项：
1、水温略高过体温就行，太高了酵母会被烫死了，太低了酵母活性不够，发酵时间就要延长。水稍微多点或者少一点都没有关系，每个品牌的面粉吸水情况不一样。
2、没有中筋面粉，就用600g高粉和300g低粉混合，效果看起来还不错。
3、室温发酵2，3小时都是可以的，主要看发酵程度。
4、发酵的容器尽量选大点，我用特百惠的大盒子，不密封，盖子是虚盖在上面的（放上就行，不要压）。
5、用多少量用刀割断就好，剩下的继续冷藏。
6、取出的面团很粘手，可以在面粉里滚一下，或者取出前，先撒点面粉在面团表面，用沾满面粉的双手将面团窝拢，滚圆，小心操作，不要把气泡都压没了。
7、放面团的容器不用洗，我这次做的时候就加了上次剩下的一小团老面，结果一个小时就发得非常好了。
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