皮脆是很受欢迎的食物，特别是刚从锅里炸出来的油炸食品非常好吃。 加入调味料，口感会更好。 做这个油炸食品一般用猪肉，食材也很简单，但做法很讲究。 如果你想自己在家做的话，你必须学习以下方法和步骤。
脆皮油渣的做法：
1、先把肥肉切成小块。
22、放入锅中，加水小半碗的水，这是为了防止肥肉突然受热会变焦，熬出来的猪油也会更白更香。
33、大火煮开后，改为小火，慢慢熬。
44、小火大概熬了半小时后，看肥肉变成金黄色就可以了，整个过程不用盖盖子，偶尔用筷子翻一下。
55、捞出后，立即撒上盐，不然冷了就拌不进去了。
66、刚炸好的油渣又脆又香，但吃多了容易上火，所以可以拿来炒菜、凉拌或做成饼都是不错的哦～
77、冷却后的猪油。
猪油渣炒豆鼓辣椒
1
准备好所有材料.葱一把.猪油渣一碗.辣椒1~3(依个人喜好).豆鼓一包(这里用干的，湿的没试过但觉得好像不搭)
step22
因为使用的猪油渣是用蒸方式的榨猪油，下锅后还能在榨出半碗猪油，可以把多余的猪油分离出来，喜欢油一点就留多点油下来
step33
葱和辣椒切末
step44
把豆鼓加入猪油渣中拌炒，让猪油均匀渗入豆鼓
step55
最后加入葱和辣椒拌炒均匀就完成了。
猪油渣拌面
1
冷锅放入猪板油(请肉贩绞碎)及水拌匀，转中火开始炸..
step22
其间记得去翻动一下，炸到猪油渣略带金黄，轻轻放入姜片继续炸..
step33
约莫25-30分后，泡泡变少了也表示猪油炸得差不多囉！
step44
用滤网将猪油及猪油渣分开..(猪油放凉后可冰冷藏慢慢用，用猪油炒青菜会更香唷！)
step55
将蒜苗洗净切末，辣椒切片备用..
step66
取一容器加入蒜苗，猪油渣，辣椒及调味料..
step77
起一锅滚水加少许塩，放入营养面条煮至喜欢的软Q度，放入作法6拌匀就完成囉。
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