猪肉是大家经常吃饭的肉类，猪肉是炒很多的菜。 例如:红烧肉、酸炖猪肉、土豆、白菜等。 猪肉的味道也很好，料理也很好吃。 莲藕是营养价值丰富的食物，莲藕做的菜味道也很好。 猪肉炒莲藕，可能有人吃过。 但是，猪肉和莲藕的炒制方法是什么？
材料
主料：莲藕300克，猪里脊肉150克，
辅料：干香菇40克，红尖椒30克，
调料：大葱5克，江米酒10克，醋2克，玉米淀粉10克，酱油8克，植物油30克
做法
1、猪里脊肉洗净，切片;
2、肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌，腌制片刻;
3、莲藕去皮，洗净，切丝，放入清水碗中加少许醋浸泡;
4、香菇洗净泡软去蒂;
5、葱洗净切段;
6、红辣椒洗净，切丝;
7、锅烧热至五成热，加入30克油烧热，放入猪肉片翻炒至半熟，盛起;
8、锅中余油加热，爆香葱段，放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀;
9、加入酱油、米酒及适量水，改小火焖煮至入味，再加入猪肉片炒熟即可。
功效
从食物的药性来看,莲藕性味甘寒,具有健脾、开胃、益血、生肌、止泻的功效,配以滋阴润燥、补中益气的猪肉,素荤搭配合用,可为人体提供丰富的营养成分,具有滋阴血、健脾胃的功效。适合于治疗体倦、乏力、瘦弱、干咳、口渴等症。健康人食用则可补中养神、益气益力。
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