现在的牛肉面可以分为大牛肉面。 这个牛肉面更好吃，牛肉速度更大，所以喜欢肉的人会更喜欢。 如果你经常在快餐店吃这个牛肉面，你一定会觉得这个牛肉可能不太卫生。 所以我们需要想办法吃健康的牛肉。 买来自己做是最安全的。 牛肉大面的做法是什么呢？
食材明细：面粉200g牛肉1000g鸡毛菜200g香菜30g葱30g姜10g大蒜20g鸡蛋40g生抽15g老抽15g盐5g玉米油20g花椒2g大料3g香叶1g小茴香2g料酒15g白糖10g清水40g
大块儿牛肉面的做法步骤
1、准备好食材：牛腩、面粉、香菜、鸡毛菜、鸡蛋、葱姜、新蒜。
2、牛腩切大块，葱切段，姜切大片，新蒜掰散开。
3、首先将牛肉冷水入锅加热，水开之后煮2分钟撇去浮沫，然后将肉捞出来控干水分备用，煮肉的汤用屉布过滤一下渣滓留着一会儿用。
4、将香叶、花椒、大料和小茴香都放在料盒内盖好盖子，葱姜蒜放一起备用。
5、炒锅烧热加玉米油下葱姜蒜爆锅
6、然后下入控干水分的牛肉煸炒2分钟
7、加入30克黄酒
8、再加30克老抽
9、然后加30克生抽翻炒均匀
10、再加10克白糖
11、将过滤好的煮肉的汤倒进去
12、把料盒放入，开锅之后敞开盖子煮10分钟，然后盖盖子小火炖一小时。
13、出锅前十分钟加入5克盐
14、香菜洗净切末，新蒜去皮洗净，鸡毛菜洗净控干水分备用。
15、这时开始准备做面条，先称好200克面粉，准备一个鸡蛋和40克清水。
16、先将面粉倒进面条机和面桶里(忘了用随机的面粉杯子好悲催，盘子口太大了不好往进倒面粉。)
17、然后在出面轴的另一侧磕入一个鸡蛋
18、盖好盖子，接通电源按筋道面条键机器开始工作。
19、机器开始运转后将水杯插入杯座内，这时水就会滴落下去与面粉融合，搅拌器会将面粉与水充分搅拌均匀然后开始醒面，最后才出面条。
20、出面条啦!下面放一个容器接着面条就行了。(看到出面条了就大火烧一锅开水。)
21、面条放入开水里煮，开锅后点入一次冷水，再开锅稍煮就熟了。
22、临关火之前放入鸡毛菜，开锅就关火，把面捞在碗里，再夹些鸡毛菜放在表面。
23、将炖好的牛肉连汤一起浇在面条上，再撒点香菜末，喜欢大蒜的再来瓣儿新蒜就着吃别提多美味啦!
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