番茄酱也是比较常见的一种酱料，做法也比较简单，准备适量的番茄酱，最好是选择个头稍微大一点的番茄，这样吃起来口感也比较好，另外也可以做成素酱，比如说可以用鸭翅尖来调，吃起来味道更鲜，也可以做成酱香茄子，另外也可以做成番茄蛋花汤，都是比较好的调菜。
主料：蕃茄1个、鸭蛋2个、肉末50克、生抽、老抽、盐、蒜茸、蚝油、食用油。
步骤1：备好材料。2：锅里放油，先将鸭蛋下锅炒香，放点盐，再将鸭蛋倒进去，炒熟，然后盛出来。3：锅内留底油，再加入蒜茸爆香，接着再倒入蕃茄、肉末，炒熟，放盐、蚝油，再炒1分钟即可。
用料：茄子1个、鸭蛋2个、番茄酱1勺、糖少许、盐少许。
1、茄子1个、鸭蛋1个、西红柿1个、油适量。2、茄子洗净，切片。3、西红柿洗净，切块。4、切好的茄子，用开水烫一下，去皮，切块。5、油烧热，先将鸭蛋炒好，盛出。6、再把茄子放进去，加点糖，炒匀。7、加盐调味，即可。
1、茄子一定要去皮，洗净，切条。2、炒茄子时，要慢慢煸炒，以免糊底。3、西红柿的皮容易氧化，太黑不好看，可不炒。4、其他的酱汁也可根据自己的口味调味，我一般选洋葱半个、西红柿2个、青椒1个、黄豆酱一小袋。
1.茄子去皮，切成4公分长、1公分宽的片。2.锅内少许油，放入2个鸡蛋，加入少量的盐，煎成蛋饼，然后倒入少量的油，煎成一个饼。3.锅中加油
4.加入清水和1块姜末、辣椒酱料酒、胡椒粉生抽，开锅，番茄酱一起熬成，小火慢慢熬成汤熬，番茄酱就可以，熬成酱。5.6.倒入洋葱放入茄子变软待洋葱沥好的酱汁儿，撒上葱末
7.，拌上桌后。8.把蛋饼一起吃时加入饼子。
做菜全部放在碟。
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