在日常生活中，人们可能真的需要喝咖啡。 特别是夜间加班的情况更是如此。 一般喝咖啡是用咖啡粉直接加水提取，如果充分搅拌的话，味道也相当不错。 能否感受到真正的香味，还取决于咖啡粉的种类。 那么，咖啡粉和水的比例到底是多少呢？
冲泡咖啡的水粉比例建议在1g粉兑14~17ml水即1:15左右更容易煮出一杯口感平衡的咖啡哦
当然要注意水温不能过高，冲泡时间不可过长~
滤纸冲泡
[特征]最简单的咖啡冲泡法。滤纸可以使用一次立即丢弃，比较卫生、也容易整理。还开水的量与注入方法也可以调整。一人份也可以冲泡，此乃人数少的最佳冲泡法。
[关于器具]滴漏器有一孔与三孔之分。在此使用三孔式。注入开水用的壶口最好是口尖细小，可以使开水垂直地倒于咖啡粉上，比较适当。
[冲泡的重点]1、一人份的咖啡粉约10-12公克，而开水是120сс。2、喜欢清淡咖啡的人，粉量约一人8公克即可。3、喜欢浓苦味的人，粉量可一人12公克，并充分地蒸煮。4、注热水用的壶约注入七分、八分的话比较容易操作，而开水量依人数多寡而准备。5、将烧杯加热而不使其沸腾的程度再注入咖啡杯。6、过滤的抽出液不要滴到最后一滴，止(倘若全部滴完可能有杂味或杂质等)。
[程序]
①、过滤纸的接着部分沿着缝线部分折叠再放入滴漏中。
②、以量匙将中研磨的咖啡粉依人数份(一人份约10-12G)倒入滴漏之中，再轻敲几下使表面呈平坦。
③、用茶壶将水煮开后，倒入细嘴水壶中，由中心点轻稳地把开水注入，缓慢地以螺旋方式使开水渗透且遍布咖啡粉为止。务必缓缓地倒入。
④、为了要将可口的成分抽出，将已澎胀起来的咖啡粉多蒸一下(停留约二十秒左右)。
⑤、第二次的开水，从咖啡粉的表面慢慢地注入。注入水量的多寡必须与抽出咖啡液的量用量一致，将过滤的开水量保持一定。
⑥、抽出液达到人数份时即可停止，滤纸内残留着开水的状态将其丢弃。
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