洋葱是普通的蔬菜。 有些人喜欢洋葱，有些人不喜欢洋葱。 洋葱有特殊的气味，平时讨厌的人也很多。 其实洋葱味道很大，但营养价值非常高。 但是洋葱的种类很多。 白洋葱和紫洋葱很受欢迎，有人认为白洋葱好，也有人认为红洋葱好。 ？ 白洋葱和紫洋葱哪个好
白洋葱好还是紫洋葱好?
1、紫洋葱和白洋葱的营养成分类似
只要从和白洋葱中都含有碳水化合物、灰份和视黄醇以及尼克酸还有膳食纤维与多种矿物质，成分几乎一样，只是在含量上有一定的区别，白洋葱维生素C和一些天然的消炎成分含量比紫洋葱含量要高一些，它消炎杀菌的功效比紫洋葱更好。
2、紫洋葱中蒜素与硫化硒的含量高
紫洋葱与白洋葱含有的微量元素中，紫洋葱中的蒜素与硫化硒的含量都比白洋葱的含量高，这些物质进入人体以后能够抑制致癌物质亚硝胺的生成，也能提高吞噬细胞的活性，可以预防细胞癌变，也能抑制癌细胞再生，紫洋葱的抗癌功效比白洋葱更加出色。
3、紫洋葱槲皮质的含量高
紫洋葱中人还含有一种白洋葱所没有的营养成分，它就是槲皮素类物质，这种物质进入人体以后，在黄醇酮的诱导下可以产生一种配糖体，而这种配糖体则有明显的利尿消肿作用，可以预防身体浮肿与小便不利。另外这种槲皮素类物质，还能加快身体内脂肪的燃烧，也能促进胆固醇的代谢，对人类的肥胖与高血脂还有动脉硬化都有明显预防作用，但是白洋葱就不具备这方面的功效。
比于白洋葱来说，紫洋葱的吃法则完全不一样。因为是洋葱的辣味非常的明显，很多人在切紫洋葱的时候都会被熏的流眼泪。如果不想在切紫洋葱的时候泪流满面的话，就可以将洋葱对半切开放在水里浸泡五分钟之后再拿出来切，这样就不容易熏到眼睛了。
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