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原料：冬瓜、虾(明虾、基围虾都行)
调料：食用油、姜片、盐
步骤
冬瓜去皮切成稍厚点的片;基围虾剪去须、洗干净备用。
锅中放油烧热，放入姜片煸香后，倒入冬瓜片煸炒至半透明时，放盐、倒入清水。
水烧开后，倒入基围虾，用中小火炖至冬瓜软烂、虾熟即可。
冬瓜炒虾仁做法
主料：冬瓜 毛豆 虾仁 蛋清适量
辅料：淀粉 料酒 蒜末 盐 香油 淀粉 鸡粉适量
将虾仁上浆-用1料即用蛋清和淀粉拌匀(可以放少量盐帮助虾入味)。
冬瓜开水煮软，盛出备用。
锅热后放少量油，爆香蒜末，下虾仁滑炒。
待虾即将炒熟时，加入毛豆，烹料酒。
最后加入冬瓜，盐，鸡粉，勾薄欠，放少许香油，兜匀出锅。
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