香菇的名字有很多，如香菇、冬菇等，但这种食用菌在民间非常受欢迎。 它不仅味道很好吃，而且香气很好，营养丰富，含有大量维生素b、维生素d等，可以缓解食欲下降和身体乏力的症状。 平时也可以用香菇炖，香菇炖肉汤的做法是什么？
第一，香菇炖肉汤的做法有哪些?先把香菇去根掰开，用清水洗净，用手攥干水份。猪肉切块备用，准备好花椒大料和老姜，将猪肉放入锅内加热去掉多余的油脂，放入花椒大料，放入酱油、盐，加入适量的水，炖10分钟后加入香菇，10分钟后即可出锅了!
第二，香菇提前泡发。把肉冲洗干净，冷水下锅煮出血沫捞出冲净。生姜切片，蒜头切段，蒜苗挽结。平底锅放适量油把生姜蒜头爆香。加入沥水过的后腿肉翻炒片刻。把冲洗干净沥干水分的香菇放进去炒出香味。放入冰糖加入味极鲜翻炒，加入蒜苗结。倒进电压力锅加入适量高汤。电压力锅煮肉类25分钟。排气后加入盐巴适量鸡精调味。再稍微煮至汤汁浓稠即可。
第三，香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。实验证明，香菇中还含有一种抗病毒的干扰素诱发剂，能提高人体抗病能力，可预防流行性感冒等症。香菇具有和胃、健脾、补气益肾的功效，可治久病气虚、食欲不振等病症。延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。
香菇炖肉汤的做法有哪些?香菇洗净，五花肉切成方形肉块。锅置火上适量油烧热，将五花肉块煸至微黄。改至小火调入冰糖翻炒至肉块上色，下入葱段、姜片、八角、香叶、干辣椒爆香。调入生抽、老抽翻炒均匀。倒入香菇翻炒片刻。倒入热水没过肉块，烧沸。移至砂锅，转小火，盖上盖子慢炖1小时。炖至汤汁浓稠，五花肉软糯，转大火收汁即可。
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