八爪鱼头里的大米是啥

八爪鱼的内脏在头部，所以大家看到的可能是蛋，也可能是排泄物。 八爪鱼蛋的话吃了对身体有很多好处，但是排泄物的话吃也没什么不好。 真恶心。

八爪鱼卵的功效：

1、八爪鱼卵是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。鱼籽有很高的营养价值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，而且味道鲜美。

2、八爪鱼卵中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品。

3、八爪鱼卵中维生素a、b、d的含量也很丰富、而维生素a可以防止眼疾，维生素b可防治脚气和发育不良，维生素d可防治佝偻病。

海鲜的正确吃法

海上鲜，不但味道鲜美，还含有丰富的营养成分。不过近十年，世界各地的海域都受到严重的污染。若不小心进食到受污染的海产，就会食物中毒，严重者更可以导致死亡。应在可靠的店铺购买海鲜。选购急冻海产时，应留意店铺的冰冻设备，以及存放方法是否恰当。

A 、鱼和虾蟹

一、如果熟龙虾有腥味，则不要吃。﹝新鲜的龙虾是没腥味﹞

二、冰冻的海鲜如有浓烈的腥味，有可能已开始要变质。

三、不要去吃龙虾中绿色的“龙虾肝”。虽然有些人觉得很好吃，但这器官(肝脏)会储存著毒素，可能会引起食物中毒。

B 、贝壳类

一、 蛤蜊、蚝、蚌、蚬之类海产，在烹调之前检查一下壳是否仍紧闭。

二、有甲壳的海鲜，在烹调之前要用清水将其外壳刷洗干净。

三、买新鲜鲍鱼、蛏子或象拔蚌等，可用手碰一碰，选取活的、会动的。

四、贝壳类海鲜烹煮前，在淡盐水中浸约一小时，让它自动吐出泥沙。浸泡时间不宜过长，否则原来新鲜的海产反会被其中部分腐死了的所污染。 [2]

最佳做法

高温加热

细菌大都很怕加热，所以烹制海鲜，一般用急火熘炒几分钟即可安全，螃蟹、贝类等有硬壳的，则必须加热彻底，一般需煮、蒸30分钟才可食(加热温度至少100℃)。

与醋、蒜同食，食后饮用姜茶

生蒜、食醋本身有着很好的杀菌作用，对于海产品中的一些残留的有害细菌也起到了一定杀除作用。海产品性味寒凉，姜茶性热，食用海产品后可中和寒性，提高肠道免疫力，有效预防食用后的不适!

建议：食用海鲜10分钟内，冲饮姜茶一杯。

酥制

将鱼做成酥鱼后，鱼骨、鱼刺就变得酥软可口，连骨带肉一起吃，不仅味道鲜美，还可提供多种必需氨基酸，维生素A、维生素B、维生素D及矿物质等，特别是鱼骨中的钙是其他食品所不能及的。