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脂质的组成元素(脂肪的组成)

来源:互联网 2022-08-15 08:45:54 436 人看过 手机阅读>>

脂质是一种含有有机酸、甘油酸、蛋白质、脂类、不饱和脂肪酸和甾醇等多种类型的物质。在人体中广泛分布,主要是参与糖类、脂肪类、脂类代谢、蛋白质、类脂、甘油三酯、磷脂质、钠离子等多种代谢产物的统称,在组织学、生物化学、生理、病理方面都有重要作用。

1、糖类:甜糖和蔗糖的分子结构具有促进食物中碳水化合物、脂肪酸、蛋白质和核糖核酸、氨基酸的互补作用,糖类的分子结构可以使人体中的脂质呈“对流性”,同时,甜糖和蔗糖等对脂肪的消化吸收利用率都比较高;

2、脂肪类:脂肪类含量较高,如:肥肉、肥肉、猪油、油炸食品等,在摄取脂肪后,消化道分泌的胆汁酸能促使脂肪在肠道内发酵,从而形成便秘;

3、脂类:人体中的脂类主要包括谷类、蛋类、奶类等,它们一般都是合成的,属于有机化合物,其含有脂肪、蛋白质、糖类等,适量摄入可以增强体质,从而防止心脑血管疾病。

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