我们都知道小凉菜主要是在夏天的时候吃的，因为夏天的时候天气特别的炎热，而小凉菜的吃法有很多种，可以凉拌或者是做凉菜都可以，在夏天的时候，很多人都喜欢凉拌小凉菜，而且凉拌小凉菜可以根据自己的口味来进行制作，凉拌小凉菜都有哪些种类呢？
主料:小凉菜、红辣椒、黄瓜、西红柿
辅料:花椒、食盐、醋、芝麻、蒜、姜、蒜
(1)红辣椒洗净，然后把辣椒切碎。
(2)黄瓜洗净，然后切成丝。
(3)蒜姜洗净切碎。
(4)花椒洗净，然后再用油炝一下。
(5)把切好的花椒、蒜姜蒜放在一起。
(6)把小凉菜放入一个较大的容器里，然后放入食盐、醋、糖、鸡精、花椒油，然后搅拌均匀，最后加入少许香油。
(7)搅拌均匀，腌制几分钟。
(8)然后把黄瓜丝和辣椒丝放入凉菜盘里，最后放上黄瓜丝，最后再放上盐、糖、醋、味精、芝麻、蒜末。
(9)最后在盘子上撒上蒜末，然后浇上热油，淋在盘子上，就可以了。
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