明虾是属于一种比较常见的海虾，也是一种营养价值比较高的虾类，明虾的做法也是比较多的，可以炒着吃，也可以做汤来吃，明虾的做法比较简单，首先明虾需要把虾处理干净，然后加入适量的料酒和胡椒粉进行腌制，加入姜蒜和辣椒，生抽，等到调料完全渗透虾肉之后，就可以进行制作了。
制作材料明虾3条，姜蒜，红辣椒，黄椒，香葱，洋葱，调料:盐，白糖，淀粉，鸡粉，料酒，生抽
1、准备新鲜的明虾，如果在市场买的时候已经活了好久的就应该开始清洗了，虾子洗干净。2、锅中放油，先把姜蒜切碎，红辣椒切小段，洋葱切块。3、油烧热，将虾放入锅中翻炒，炒的差不多后放入料酒和酱油，再翻炒均匀，再将虾倒入。4、最后放入香葱段，翻炒均匀即可出锅。小贴士:这个时候可以把虾线挑断，因为虾线是比较紧的，所以洗的时候要小心。做调料，将干辣椒段放入锅中，小火慢慢煸炒，煸炒至辣椒断生，花椒出味即可，然后倒入准备好的洋葱，翻炒均匀即可出锅。
1.明虾含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;
2.明虾富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
3.明虾含有丰富的泛酸。
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