炒杏鲍菇，又叫白蘑菇，又叫香菇，是一种菌类，也是目前市场上常见的食材，因为它有很多小窍门，所以对我们来说可以用来炒杏鲍菇，这种食物口感比较鲜嫩，很适合在夏季使用。很多人都喜欢将杏鲍菇做菜吃，尤其是在做杏鲍菇，但是炒杏鲍菇用不用焯水，具体的一起来一下吧。
杏鲍菇富含蛋白质、氨基酸、维生素、脂肪、糖类、矿物质等，因此，杏鲍菇是可以焯水的，这是因为杏鲍菇焯水是很容易熟的。
1、杏鲍菇的营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等，杏鲍菇有补脑的功效。
2、杏鲍菇中含有矿物质，钾元素，B族维生素，烟酸等，食用杏鲍菇对人体有益，也可以增强免疫系统，杏鲍菇中含有一种“多酚”物质，对刺激细胞免疫和体液免疫，可以起到防癌抗癌的作用。
3、杏鲍菇的脂肪含量低，脂肪中的不饱和脂肪酸含量高，还可以预防心血管疾病。
4、杏鲍菇能增强人体免疫力，杏鲍菇含有丰富的膳食纤维，多吃杏鲍菇可以促进肠胃蠕动，起到防便秘的作用。
5、杏鲍菇含有丰富的维生素和矿物质，同时还含有丰富的碳水化合物，吃杏鲍菇能促进新陈代谢，促进肠胃消化。
杏鲍菇炒肥肠是一道美味且香浓的“荤菜”。
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