土豆丝是我们经常吃的一种蔬菜，有很多蔬菜的做法也是非常多的，而且不同的做法口感都是不一样的，但是很受欢迎的一种做法就是土豆丝炒着吃，但是这种炒法是比较传统的，土豆丝的做法也是非常简单的，首先就需要准备好所需要的食材，而且还需要准备适量的蒜蓉和白糖。
食材:土豆(黄皮)100克、油辣椒10克、大蒜4瓣、盐3克、鸡精3克
1、将土豆洗净去皮，切成斜片，用清水浸泡，期间换两次水;
2、青红椒切成细丝，蒜去皮，生姜切成丝，葱切成段备用;
3、炒锅注油烧热，下入土豆片、大蒜丝、姜片翻炒一会儿，加入盐、鸡精调味，继续翻炒两分钟;
4、炒锅注油烧热，下入青红椒丝翻炒片刻，然后倒入适量清水，烧开，勾入薄芡，淋入香油，炒匀即可出锅。
1、土豆含有大量的淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、钾、镁、铁、硒等营养元素。土豆所含的钾可促进体内钠盐的排出。
2、土豆中含有的黏液蛋白和膳食纤维有助于预防心血管疾病。土豆中的维生素C可以减少动脉粥样硬化的发生，从而减少患心血管疾病的几率。
3、土豆含有的钾元素可降低血压，预防中风。土豆所含的黏液蛋白和膳食纤维有助于预防动脉粥样硬化。
4、土豆含有的多酚类物质具有消炎、杀菌、保护胃黏膜等功效。
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