猪蹄是我们生活中比较常见的一种食物，而且猪蹄中含有丰富的胶原蛋白以及很多的脂肪，常吃猪蹄可以起到美容养颜的功效，而且猪蹄还是比较适合女士食用的，但是由于猪蹄的价格昂贵，所以有人在家里自己制作猪蹄，其实也可以自己学习一些简单的猪蹄制作方法，这样做出来的猪蹄更加的美味。
猪蹄的营养价值很高，猪蹄除含有蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量胶原蛋白，这种胶原蛋白在烹饪时已经是非常优质的蛋白质来源。而且，猪蹄的胶原蛋白结构中含有许多脂肪酸，能有效的抑制体内不饱和脂肪酸的生成，防止动脉硬化。而且，猪蹄中的胶原蛋白能增强血管壁的弹性，从而起到预防血管破裂的作用，使血液畅通，从而起到保护心血管的作用。
很多的人在买猪蹄的时候，一看到猪蹄上有一块一块的猪蹄，会觉得很好，还可以买的很干净，非常的滑润。其实这样的猪蹄是不推荐给没有去皮的猪蹄的，猪蹄中的胆固醇含量比较高，对身体不利。但是这样的猪蹄里含有丰富的胶原蛋白，吃多了会导致人体血管的脆性增加，甚至引起血栓的形成，并且不利于健康。
如果喜欢吃猪蹄的话，你可以买猪蹄筋，猪蹄筋的肉质很好，能帮助人体进行新陈代谢，特别是能很好地帮助人体补充胶原蛋白，而且还能延缓皮肤衰老。如果你觉得买的猪蹄不干净，你也可以买猪蹄回来，把它切成一小块一小块的，和肉放到一起，然后在进行烹饪。
在我们烹饪猪蹄的时候，一定要注意，猪蹄的表皮很脏，不利于烹调，所以选择了新鲜的猪蹄。
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