腌糖醋蒜是一种老少皆宜的食物，因为腌糖醋蒜能够散发出一种特别独特的味道，让人的味道变得更加的好吃，同时也是有很多人在腌糖醋蒜的时候会非常头疼的，总是会在糖醋蒜上面有很多的沫，甚至是会产生化学反应，这个时候就必须要使用盐水来腌制，就可以防止醋水和盐分在蒜里面发生反应。
糖醋蒜营养丰富，含有糖类、有机酸、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、镁、磷、钠等多种元素。具有开胃消食、生津止渴、消食化痰、解毒消肿等功效，是佐酒、佐食之佳品。糖醋蒜的腌制方法:
1、把蒜瓣剥去外皮，然后把蒜瓣竖着切成两半，蒜瓣比较大，斜着切成两瓣，斜着切成两瓣。
2、把准备好的白糖、醋、生抽、香油、少许盐和蒜瓣一起放入一个容器中，然后再放入切好的姜、蒜瓣。
3、腌制半个小时，每隔一个小时左右搅拌一次。
4、把腌制好的糖醋蒜放入容器中，放入冰箱中腌制。
5、想要腌制的时间长一些，可放入少许食用油。
6、放冰箱腌制一个星期，想吃的时候，取出放入锅中，再加入一勺醋，如果是酸甜、稍微干一点的话，可以多放一些，但不能太多，适量即可。
7、如果吃的时间太长，可以再放入少许盐。
1、腌蒜时，选用白糖、醋、酱油，酱油要最后放，然后再放入盐，用筷子搅拌均匀后，放置半个小时。
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