茄子是大家非常熟悉的一种蔬菜，茄子不但味道好，而且含有丰富的营养物质，茄子中的维生素c含量也是非常高的，经常吃茄子不仅能预防癌症还能起到美容的作用，茄子的吃法也有很多种，可以凉拌，可以炒，也可以做成汤，下面具体给大家说下茄子怎么做好吃？
1.茄子洗净后用小刀一切两半，最好不要切断，这个看个人口味，大小就行了。切好的茄子用冷水泡一下，以防止营养流失。
2.泡好后用手把茄子里的水挤掉，再沥水备用。
3.把所有调料准备好。
4.把调料用温水调匀，把调料用勺子调匀，先用筷子把调料均匀的浇在茄子上，再把调好的调料淋在茄子上，最后撒上一些葱花，就可以吃了。
1.茄子切成1厘米左右的长条，再用清水冲洗几遍，这样可以防止茄子发粘。
2.切好的茄子丝用淡盐水浸泡20分钟，可以去掉涩味，更有利于拌入汤汁。
3.用汤匙把番茄酱和糖对半，醋2克，鸡精1克，蒜末1克，倒入碗中。
4.搅拌均匀后，待用。
5.然后把蒜末，剁成蒜末备用。
6.把茄子条放入碗中，加入盐，味精，胡椒粉，芝麻，生抽，搅拌均匀，再放入适量的水，倒入后不要搅拌，让茄子充分吸收调料的味道，煮约15分钟即可。
1.把茄子切成两指宽的长条，再把小拇指，其余四指。
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