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自动打蛋器又称市场打发器是最热门的蛋白打浆器!

来源:互联网 2022-12-05 11:31:29 199 人看过 手机阅读>>

蛋清打发的方法其实也是比较简单,最关键的就是选择优质的蛋白,只要打发到蛋清当中没有出现夹生的现象就说明蛋白已经打发好,没有继续打发的情况,在打发之前也应该要注意,必须要先将鸡蛋打匀,这样才可以进行打发,才可以避免打发的时候出现散落的现象,还可以在打发鸡蛋当中加入一些其他的东西。

手动打发蛋清

手动打蛋器

手动打蛋器又称市场打发器,是最热门的蛋白打蛋器。该设备利用电动打蛋器,高速旋转,再把速度调得快,能打得均匀,快速将蛋白打发,不留痕迹,是一项比较好的打蛋技术。

电动打蛋器

手动打发蛋清

电动打蛋器适合任何年龄段,主要作用在于可以让蛋白质打发得更均匀,如果是工作了一天,或者是需要休息的朋友,可以在专业的打蛋师面前添加一种实用的打蛋器,能更好的打起来,特别是如果是办公室白领,打蛋很方便。

1、鸡蛋磕到碗里,倒入60克的牛奶,用打蛋器打匀

2、然后再加入4克的白糖,用打蛋器打匀

手动打发蛋清

3、把鸡蛋液倒入准备好的打蛋机里

4、再把打蛋机往器里倒入35克的蛋白,继续打发

5、打至打蛋器呈现粗泡时,就可以了

6、将打蛋器取出,倒扣在碗里,加入2克的柠檬汁,继续打发

手动打发蛋清

7、等蛋白打发好了,就可以用裱花袋把蛋白挤出大小均匀的小塔栓体,再把蛋塔栓放入蛋糕模里,把模具倒扣在烤架上,烤盘里的热水隔水蒸10分钟

8、做好的蛋糊放进烤盘,然后倒扣在烤网上。

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