扇贝这种食物在平时的吃法是非常多的，扇贝是含有有丰富蛋白质以及微量元素的，我们食用扇贝之后可以起到提高记忆力以及缓解视力疲劳的情况。扇贝最好是煮熟了之后食用，然后将扇贝肉切成丝，然后将扇贝肉跟料酒、葱、姜、食盐一起混合，最后在将扇贝肉放进蒸锅里面蒸熟就可以了。
材料：扇贝肉，鸡蛋，葱花，姜，盐，植物油，生抽，耗油
1、扇贝肉切成小丁，葱花、姜切末，鸡蛋打匀，热油锅，倒入蛋液，炒散，盛起备用。
2、将扇贝肉用油炒至变色后盛起待用。
3、将鸡蛋、葱花、姜末加入扇贝肉，加少许生抽、耗油、适量盐、少许水，略搅拌均匀后盖上锅盖蒸5-8分钟，大火蒸10分钟左右，出锅前撒入葱花即可。
1.扇贝的蛋白质含量很高，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，是鱼、蛋类中品质最好的蛋白质。扇贝中所含的组氨酸、精氨酸等物质对增进智力、提高记忆力和改善记忆力都有好处。
2.扇贝中所含的微量元素能够预防心血管系统的一些疾病，预防诸如糖尿病、动脉粥样硬化、骨质疏松等病症。
3.扇贝能够预防老年痴呆症、提高记忆力。
4.扇贝具有预防贫血的功效。
扇贝是海产品，含有较多的蛋白质、脂肪、维生素和铁等元素。扇贝营养价值很高。
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