燕麦小米粥含有非常丰富的蛋白质，另外膳食纤维也是非常丰富的，因此具有促进消化和吸收的作用。而作为早餐的一种食材，在烹饪燕麦小米粥的时候，需要有足够的时间和耐心。
燕麦小米粥可以是早晨起来喝一杯，晚上睡前喝一杯。
小米粥的营养价值很高，蛋白质含量为：7-8%，相当于稻米的2倍。小米中还含有丰富的氨基酸、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、钾、铁、磷、镁、叶酸及磷脂等，营养价值很高，被人们誉为“五谷之首”。小米含有的维生素B1比大米高得多。小米中还含有丰富的谷氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸等18种氨基酸。小米含有钙、磷、铁等多种人体必需的微量元素。
燕麦片50克，小米100克，冷水400克，水1000克。
1、小米用冷水浸泡12小时，洗净。
2、将燕麦片洗净。
3、把小米倒入锅中，加清水，旺火烧开。
4、转小火煮10分钟，关火焖5分钟。
5、盛入碗中，加1汤匙蜂蜜拌匀即可。
燕麦味甘、性平、无毒，入脾、胃、大肠经；具有调中开胃，润肠通便，益肾利尿的功效；主治脾胃虚寒、泄泻、便溏、阳痿、高血压、便秘、湿热黄疸、小便不利、小便不利等症。
小米具有健脾益肾、养心安神的作用。
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